Салат с кокосом от Джейми Оливера

Меня очень впечатлил этот салатик. Редко можно найти салат с кокосом. Бывает, в магазине смотришь на кокос и думаешь: “Что из него можно приготовить?”. Салат получается вкусный!

3.33 �� 5 �� ������� 3

 Loading ...

Для приготовления возьмите:

• помидор обычный – 6шт. (в оригинале это 12 помидорок Черри)
• половина свежего кокоса
• огурец (половина большого или 1 средний)
• базилик (пучек)

Заправка:

• сок лайма или лимона
• оливковое масло (столько же сколько сока лимона)
• соль
• щепотка черного перца
• свежий перец чили (половика стручка без семян)

Помидоры порежьте средними кусочками. Кокос разбейте, извлеките мякоть ножом. Разрежьте мякоть тоненькими длинными пластинками (хорошо для этого подходит нож для чистки овощей). Советую кокос разбить прямо перед приготовлением, чтобы не подсыхал.

Огурец разрезать, ложечкой вынуть мякоть с косточками и нарезать соломкой длиной по 2 сантиметра.

Заправка. Выдавите сок лимона. Добавить оливковое масло, соль, щепотку черного молотого  перца, мелко порезать Чили. Все смешать и заправить салатик и дать ему постоять.

P.S. Этот салатик очень подходит к курице-гриль!

10 мин.