Салат из кабачков и огурцов с мятной заправкой

Не знаю как вы, а я никогда еще не готовила салат из сырых кабачков. Но после того как прочитала о полезности кабачков не смогла пройти мимо молоденьких кабачков на своей грядке), вот и решила приготовить этот салат из кабачков и огурцов. На удивление всей семьи салатик получился вкусный и сочный! Сырые кабачки не ощущаются в нем на вкус, потому что лимонно-мятная заправка передает им свою свежесть и кислинку.

3 �� 5 �� ������� 2

 Loading ...

Чтобы приготовить этот салат из кабачков, возьмите:

• огурцы (средние) – 3 шт.
• кабачок молодой (небольшой) – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• небольшой пучок свежей мяты
• сок свежевыжатого лимона – 1 или 2 ст. л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• соль
• смесь перцев

Рецепт приготовления салата из сырых кабачков:

1. Молодой сырой кабачок моем и нарезаем как показано на картинке. Выкладываем в глубокую тарелку.
2. Огурцы тоже моем. Если кожура грубая – очищаем ее. Нарезаем тонкими кружочками и выкладываем к кабачкам.
3. Кабачки с огурцами посыпаем немного солью и оставляем на минут 20, чтобы с них вышел сок.
4. Делаем заправку: берем ступку или блендер. Кладем туда мяту (если нет свежей, используйте сухую), сок свежевыжатого лимона, оливковое масло, чеснок и хорошо взбиваем или растираем в ступке. Количество лимонного сока подберите по своему вкусу.
5. Когда огурцы с кабачками постояли, выделенный сок отожмите и слейте. Добавьте к ним мятную заправку и хорошо перемешайте.
6. Дайте салатику постоять, чтобы он пропитался заправкой и посыпьте его смесью перцев.
7. Приятного аппетита!

10 мин.