Салат из тыквы с ветчиной

С начала осени и до конца зимы – тыквенный сезон. Если до сих пор из тыквы вы варили только кашу, то советую вам расширить ваши кулинарные горизонты) и приготовить этот салат из тыквы с ветчиной. В этом рецептике она заправляется ароматным чесночком, а затем, окутанная этой пряной атмосферой запекается в духовке. Получается ну о-очень вкусно! О полезности тыквы мы уже писали в наших рецептах салатов с тыквой, просто еще раз напомню, что это весьма полезный овощ и для взрослых и для деток.

5 �� 5 �� ������� 1

 Loading ...

Чтобы приготовить этот салат из тыквы с ветчиной, возьмите:

• тыква – около 1 кг.
• чеснок – 2 зубчика
• кориандр молотый – 1-2 ч.л.
• ветчина (тонкой нарезки) – 1 упаковка
• руккола – 200 гр.
• семечки тыквы или подсолнечника – 100 гр.
• сыр пармезан (для посыпки)
• оливковое масло
• бальзамический уксус – 2-3 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления салата из тыквы с ветчиной:

1. Тыкву очищаем от семечек и кожуры. Нарезаем средними кубиками. В миске смешиваем тыкву с оливковым маслом, выжатым через чеснокодавку чесноком, добавляем молотый кориандр с солью и хорошо перемешиваем с тыквой.
2. Противень застилаем фольгой. Выкладываем на него тыкву и печем около 15-20 минут при температуре 190 градусов до готовности. Следите, чтобы тыква оставалась кубиками, не размякла.
3. Ветчину лучше купить нарезанную в упаковке (я не нашла в упаковке, поэтому кусочек нарезала сама соломкой).
4. Семечки купить без кожуры и поджарить на сковородке.
5. Руколу промыть и обсушить.
6. Сыр натереть на терке.
7. Готовим заправку: смешиваем 2-3 ст. ложки бальзамического уксуса и столько же оливкового масла. Щепотка кориандра, соль, перец по вкусу.
8. Выкладываем наш салат на большое блюдо. На дно кладем рукколу, сверху печеные остуженные кубики тыквы. Поливаем заправкой. Сверху выкладываем ветчину и посыпаем сыром и семечками.

10 мин.