Салат с савойской капустой и сыром

Никогда не готовила салат с савойской капустой, нашла интересный рецептик, купила капусту и взялась за дело:). А еще заинтриговал рецепт тем, что в нем используется сыр с плесенью. Не знала каким будет на вкус это сочетание, но он отлично дополнил собой и капусту  и яблочную кислинку. А еще, в салате вкусная заправка!

5 �� 5 �� ������� 3

 Loading ...

Чтобы приготовить этот салат с савойской  капустой возьмите:

• небольшой качан савойской капусты
• грецкие орехи 1/3 стакана
• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• сок лимона – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 1/2 стакана
• яблоко (кисло-сладкое) – 2 шт.
• сыр с плесенью 1/3 стакана (примерно 100 гр.)
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Капусту нарезать кусочками средних размеров (молодая савойская капуста – зеленая и мягкая, а та что продается зимой, как правило – белая и плотная, вся в морщинках:). Плотные жилки срезать, а нарезать сами листья.
2. Орехи подсушить в духовке 7-9 минут или на сковороде. Завернуть в полотенце и потереть, чтобы шелуха отделилась. Грубо измельчить.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать длинными тонкими полосками.
4. Заправка к салату: смешиваем уксус с лимонным соком, солим и перчим. Взбиваем веничиком, добавляя оливковое масло. Постепенно добавляем сметану, взбиваем дальше до однородной массы. Пробуем кислинку и соленость по вкусу, если что нужно добавить – добавляем.
5. Смешиваем в глубокой тарелке савойскую капусту, грецкие орехи, яблоки. Крошим туда сыр с плесенью. Перемешиваем и заправляем нашим соусом.
6. Даем салату немного постоять (хотя бы 10 минут), чтобы вкусы перемешались.

P.S. Если вы не любитель сыра с плесенью, замените его сыром фета.

10 мин.