Морковно яблочный салатик с домашним майонезом

Полезный салат с морковью и яблоками – отличная подзарядка зимой и детям и взрослым! Известно, что морковь заправленная майонезом (или любым растительным жиром) усваивается в организме намного лучше и способствует большему образованию витамина А из каротина. Вот почему стоит не полениться, и приготовить этот салатик именно с домашним майонезом, рецепт которого также прилагается.

4 �� 5 �� ������� 3

 Loading ...

Для приготовления этого салата возьмите:

• морковь – 200 гр.
• яблоко кисло-сладкие  200 гр.
• сыр Фета или брынза  – 150гр.
• майонез домашний “Оливковый”
• соль, перец по вкусу

Морковь очистить от кожуры и нарезать средними кубиками (так салат получится тверденьким – что лучше всего для укрепления детских зубок:), а можно натереть ее на крупной терке. Яблоки и сыр также нарезать мелкими кубиками. Смешать их с морковкой и добавить сыр, домашний оливковый майонез (см. ниже), соль и перец по вкусу.

Для приготовления домашнего оливкового майонеза возьмите:

• яичный желток – 1 шт. (можно заменить 2мя перепелиными яйцами)
• горчица (готовая) – 0,5 ч. ложки или по вкусу
• оливковое масло  – пол стакана (120 гр.)
• щепотка соли (пол ч. ложки)
• шепотка сахара (пол ч. ложки)
• столовый уксус- 1 ст. ложка или по вкусу (можно заменить соком лимона)

Для приготовления майонеза вам потребуется погружной блендер (с насадкой для пюрирования).  В миску (а еще лучше, в высокую чашу) поместить желток, горчицу, соль и сахар.
Затем блендером взбить все до однородности.

Теперь аккуратно, прямо по каплям, вводите в желтковую смесь масло, одновременно взбивая  и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками однородно. Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, не прекращая работу блендера. Вливайте масло до тех пор, пока майонез не приобретет нужную консистенцию.

Затем влить сок лимона и еще раз взбить. Майонез готов!

10 мин.