Макаронный салат с овощами

Люблю разные макаронные салаты. Предлагаю вам рецептик одного из них. Этот макаронный салат с овощами получается ярким на глаз и свежим на вкус. Можете приготовить его на пикник или подать вместо обыкновенной вермишели (или даже картошки) – он достойно заменит собой основное блюдо. Предупреждаю – порция большая, точно хватит на всех.

4 �� 5 �� ������� 1

 Loading ...

Чтобы приготовить этот макаронный салат, возьмите:

• макароны трубочки – о,5 кг.
• сельдерей – 6 стеблей
• зеленый замороженный горошек – 2 ст.
• оливки черные – 1 ст.
• красный болгарский перец -  1 ст.
• зеленый лук – 1 ст.
• укроп – 1/4 ст.
• яйца – 5-6 шт. (можно не добавлять – на любителя)
• майонез – 1,5 стакана
• кефир обезжиренный – 1/2 ст.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• красный винный уксус – 1 ст.л.
• дижонская горчица – 1 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления макаронного салата:

1. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности (только не переварить, лучше всего брать высший сорт макарон из твердых сортов пшеницы).
2. Сельдерей нарезать кубиками.
3. Оливки разрезать вдоль на 4 части.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. Лук нарезать мелко.
6. Укроп нарезать мелко.
7. Не размораживая горошек бросить в воду, довести до кипения и проварить 1 минуту (не больше, т.к. он потеряет цвет).
8. Если вы добавляете яйца – нарежьте их кубиками.
9. Заправка: перемешайте майонез, кефир, сок лимона, винный уксус, дижонскую горчицу, выжатый через чеснокодавку чеснок, соль, перец. Нею заправьте салат.

10 мин.