Салат новогодний «Капустные лепестки»

Чем мне понравился этот новогодний салат так это тем, что капуста в нем предварительно маринуется в остром горчичном соусе,- в итоге получается прекрасный и хрустящий и в меру остренький салатик! И вдобавок – розоватый цвет его капустных лепестков непременно украсит собой ваш новогодний стол.

5 �� 5 �� ������� 1

 Loading ...

Для приготовления этого салатика возьмите:

• свекла – 2 крупные
• селедка 4 филе (готовых, без костей)
• капуста – 1 средний качан
• лук зеленый – 1 пучок

Заправка для капусты:

• уксус – 3 ст. л.
• сахар – 4 ст. л.
• подсолнечное масло – 3 ст. л.
• острая российская горчица – 2 ст. л.
• соль – 2 ст. л.
• перец молотый

Капусту нашинковать или нарезать квадратиками. Сделать маринад: закипятить в кастрюльке два стакана воды, добавить уксус, горчицу, соль, перец и сахар. Этим горячим маринадом залить капусту. Добавить растительное масло. Дать промариноваться 4 часа.

Свеклу отварить, почистить, нарезать полосками. Филе селедки порезать кусочками. Лук нашинковать.

В салатнице смешать: сельдь, свеклу, капусту (предварительно слить жидкость)  и зеленый лук. Заправить подсолнечным маслом.

P.S. Саму маринованную в горчичном соусе капусту можно подавать как самостоятельный салат. Кстати, если капуста маринуется в холодильнике несколько дней – она становится еще вкуснее!

10 мин.